隨著炎熱高溫不斷炙烤，很多人直呼熱得受不了，然而我們避之不及的高溫，卻是大米中這種生物孵化的溫床……

近期有不少網(wǎng)友表示，掀開家里的米桶，竟然看到密密麻麻的小黑蟲正在亂爬，簡直讓人頭皮發(fā)麻！

來源自網(wǎng)絡

為什么保存得干凈又密封的米桶里會長出蟲子？這樣的大米還能正常吃嗎？

一、

大米里的蟲子從何而來？

生了蟲的米還能吃嗎？

1蟲子，可能一直都在大米里

大米里的蟲子，叫做米象，也被我們稱作米蟲、谷牛，是一種喜愛吃谷物的蟲子，除了大米，還喜歡寄居在玉米、小麥、綠豆等谷物糧食中。

早在糧食尚未收割的時候，米象就已經(jīng)開始產(chǎn)卵、寄宿，由于體型小，且蟲卵是粘在米粒上的，不易在收割、加工過程中被去除。

因此，米蟲可能一直都在你家大米里，只是最近正好遇到了合適的濕度、溫度，才紛紛孵化出來，在米桶里“作亂”。

2長過蟲子的大米，還是“好大米”

雖然米蟲看起來嚇人，但由于它從出生到孵化一直都在相對干凈的大米中，本身并不攜帶危險的病毒，也不傳播疾病或咬人。

因此如果家中大米存在米蟲，只需在淘米時剔除，將被蛀空的大米撈掉就可以了。

二、

天氣炎熱潮濕

如何防止大米生蟲？

對有些人來說，雖然米蟲不具備危險性，但看著蟲子在米桶里亂爬，還是會感到膈應。

尤其近期高溫加潮濕，正是米蟲孵化的“高峰期”，米蟲密密麻麻爬成一片，讓人雞皮疙瘩直冒。

為免米蟲繼續(xù)猖獗，不妨采取以下幾種簡單措施，防止大米生蟲：

1干海帶防蟲

干海帶具有一定的吸濕和抑制霉菌生長的作用，可有效驅蟲，減少細菌滋生。

平時在家可將干海帶與大米以1：100的比例混合放置，用大米將干海帶完全覆蓋起來，接著再蓋緊米桶蓋子即可。

需注意的是，每隔一段時間，最好將干海帶拿出來曬一曬，以防吸收水分過多影響干燥和吸濕效果。

2大蒜、花椒防蟲

大蒜和花椒是我們家中十分常見的調(diào)味食材，具有較高的辛辣刺激氣味，對米蟲也有一定的驅趕作用。

一般可用紗布將大蒜、花椒裹緊，埋入米桶中；如果家中沒有合適的紗布，也可將口罩一端剪開，將大蒜、花椒倒入其中，用皮筋扎緊即可。

3冷凍防蟲

如果大米生蟲情況不是十分嚴重，可以將大米整袋放入冰箱冷凍室，24小時后取出。此時米蟲大部分已經(jīng)被凍死，很容易撿出，且不會影響大米原本的口感。

大米長蟲，暴曬有用嗎？

雖然米蟲怕光，但陽光暴曬會使得它們鉆進米粒深處不出來，且受到威脅后可能會導致米蟲加速繁殖后代，讓米蟲更加泛濫。

同時，暴曬還可能使得大米水分流失，變得粗糙、易碎，影響口感，因此并不建議這樣做。

三、

大米出現(xiàn)這種情況

別怕浪費，趕緊扔掉！

1發(fā)霉的大米，可能含黃曲霉素

無論是成品大米還是原糧，如果儲存時間過長或受熱受潮，都可能產(chǎn)生霉變，導致營養(yǎng)價值、食用價值受到破壞。

不僅如此，發(fā)霉的大米還可能產(chǎn)生黃曲霉素，這種由陳米霉變產(chǎn)生的毒素，可是極強的天然致癌物。

不僅可能讓人出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、腹脹等不適情況，還可能誘發(fā)骨癌、直腸癌等癌癥。

且黃曲霉素毒性高于很多農(nóng)藥，會引起中毒、出血性壞死，一個70公斤左右的成年人，僅需攝入20毫克黃曲霉素就可致死！

因此，一旦發(fā)現(xiàn)大米出現(xiàn)發(fā)霉跡象，千萬別為了省錢、不浪費，而視若無睹，必須及時扔掉！

2這些表現(xiàn)，是大米霉變的早期現(xiàn)象

·異味 大米原有米香消失，出現(xiàn)一種糠酸味，這是發(fā)熱霉變的前兆；

·變軟 大米中微生物活動導致米粒潮濕，硬度下降，手握可以成團；

·起眼 大米胚組織含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌會先侵蝕此處，導致變色。