邢臺(tái)板栗顆粒飽滿，色澤油亮，個(gè)大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含**碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)**高。經(jīng)技術(shù)部門鑒定，邢臺(tái)板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%,蛋白質(zhì)占5—10%，脂肪2—7%，含糖量18—23%，維生素C的含量也很多，栗實(shí)中除富含糖及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。我們邢臺(tái)的板栗很適合做糖炒板栗（顆粒飽滿，炒后易撥皮），板栗粉、板栗仁（含糖量高），大部分板栗總苞大,橢圓形,扁圓形，堅(jiān)果頭,平均果種10.65克（合90-110顆/公斤），營(yíng)養(yǎng)*很高。