不知火出生于1972年的日本，由清見柑橘和椏柑雜交育成，到2000年被引入屏山大量種植。年平均日照1350小時(shí)，年平均氣溫17.2℃。水系發(fā)達(dá)，溪河密布，屏山產(chǎn)地得天*厚的自然條件，造就了不知火和耙耙柑的美味。不知火果皮偏厚。產(chǎn)期較晚，過完春節(jié)，3月前后才能成熟采摘。一口咬下，一嘴甜甜汁水，就像是兒時(shí)的桔子汽水味~。平均單果重290克，果實(shí)橫徑7.6厘米，縱徑7.4厘米。成熟果實(shí)果面黃色，光滑，富光澤，油胞細(xì)密，果皮較薄，厚2.2-4.0毫米， *易剝皮,無核?？扇苄怨绦挝镞_(dá)16%，總酸0.35g/100ml果汁，Vc含量32mg/100ml果汁,果肉脆嫩化渣，風(fēng)味濃郁，口感好，有香氣，品質(zhì)優(yōu)。在當(dāng)年12月上旬可溶性固形物達(dá)12%以上，次年1月下旬可滴定酸含量達(dá)到1.0以下，達(dá)到商品采收條件；2月上旬可溶性固形物達(dá)16%以上，隨后可滴定酸含量逐步下降，到3月中旬下降到0.5左右，品質(zhì)*優(yōu)，滿足**商品采收上市條件，因此其鮮果采收上市期可長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。