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　　淮山
　　解放前，桂平的淮山只是零星種植。桂平市農業(yè)局副局長黎祖源說，上世紀八九十年代，桂平淮山發(fā)展很快，主要集中在金田鎮(zhèn)，全市每年種植面積3萬畝左右，年產淮山1.6萬噸，暢銷粵港澳及東南亞地區(qū)。目前，桂平已成為廣西淮山的主產區(qū)。
　　桂平淮山何以聞名？黎祖源說，它最大的特點是色白、紋理細、粉質足、口感好，帶有清甜味。