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　　淮山
　　解放前，桂平的淮山只是零星種植。桂平市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)黎祖源說(shuō)，上世紀(jì)八九十年代，桂平淮山發(fā)展很快，主要集中在金田鎮(zhèn)，全市每年種植面積3萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)淮山1.6萬(wàn)噸，暢銷粵港澳及東南亞地區(qū)。目前，桂平已成為廣西淮山的主產(chǎn)區(qū)。
　　桂平淮山何以聞名？黎祖源說(shuō)，它最大的特點(diǎn)是色白、紋理細(xì)、粉質(zhì)足、口感好，帶有清甜味。