金香柚的特征是，樹冠較矮，適于密植。葉全緣，稍向外反卷。果實卵圓形，果基部有短頸，油胞平生，果皮成熟時金黃色，光滑、美觀，果實中大,單果重800~1000g左右,果皮薄,汁胞柔軟多汁，味甜而少酸，用枳做砧時，食后回味稍苦，是其惟一缺點。但用酸橙或酸柚做砧木時，可消除苦味。金香柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛?；ù?，白色。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。金香柚個頭大，水份足，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮薄肉厚，貯藏時間長，一般可存放三個月而不失香味，故有“*水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。*重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。
金香柚的種植技術(shù)
1套種綠肥。高接后**行，尚未封行，全園全面套種綠肥,培肥地力。一年套種黃豆兩季，即6 月春大豆和10月秋大豆,待結(jié)莢轉(zhuǎn)黃時,適時割埋于土壤;7月間作花生，待收獲花生后，花生梗填埋。一般填埋挖穴長1m,寬0.5m,深0.5-0.6m,并在地面撒石灰,每株約1kg,拌土后與雜草、黃豆或花生梗分層埋入。
2科學施肥。在套種綠肥的基礎(chǔ)上,增施有機肥,結(jié)合10月填埋秋大豆時,每株用菜籽餅1.5kg 或豆餅1kg+石灰1kg,一起施入。
3整形修剪。夏、秋抹芽控梢,控制徒長枝,**是培養(yǎng)樹冠形成,前2~3年一律疏除花果,個別樹長勢旺,樹冠大可留下少量的果實,以形成較均勻樹體,為進入結(jié)果期打下良好基礎(chǔ)。
4及時除草。每年5月劈草一次,在雜草旺長時期,8月份噴布草甘膦300~400倍液一次。