作為全國(guó)最主要的牛肉產(chǎn)品輸出基地內(nèi)蒙古依托豐富的草原資源、潔凈的土壤、清澈的水源及自然放牧方式生產(chǎn)出綠色無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的牛肉

牛業(yè)興旺 福潤(rùn)北疆

破解發(fā)展難題，厚植發(fā)展優(yōu)勢(shì)。多年來(lái)，內(nèi)蒙古大力推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)中向好、穩(wěn)中向優(yōu)的良好態(tài)勢(shì)。目前，我區(qū)牛肉年產(chǎn)量達(dá)到66.3萬(wàn)噸，躍居全國(guó)第一，占全國(guó)產(chǎn)量的十分之一，為保障國(guó)家牛肉產(chǎn)品有效供給作出了重要貢獻(xiàn)。找準(zhǔn)定位，錨定目標(biāo)。我區(qū)聚焦聚力結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化、提質(zhì)增效，提高肉牛產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率，深化農(nóng)牧企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)牧民富裕富足。

自然天成優(yōu)勢(shì)巨大

不同的山水，賦予食物獨(dú)一無(wú)二的個(gè)性。秋日，藍(lán)天之下，阡陌縱橫、溝壑蜿蜒，一畦畦的綠意煞是惹眼。此時(shí)，呼和浩特市和林格爾縣盛樂鎮(zhèn)臺(tái)基營(yíng)村苜蓿基地迎來(lái)了第三茬收割。機(jī)器的轟鳴聲過去，流青溢翠的苜蓿齊刷刷倒下，很規(guī)律地躺成一條條“綠帶子”。

“這苜?？墒桥５摹疇I(yíng)養(yǎng)品’，維生素和礦物質(zhì)、氨基酸齊全，粗蛋質(zhì)含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通飼草更高，能促進(jìn)牛的生長(zhǎng)?！狈N植戶秦和平樂呵呵地說。

吃好的牛肉，就是吃它生長(zhǎng)的那片山水。草的味道，水的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，成就了內(nèi)蒙古牛肉的味道。

內(nèi)蒙古位于北緯40度至45度的肉牛養(yǎng)殖黃金地帶，與歐洲、南美處于同一緯度，是世界畜牧專家公認(rèn)的最佳肉牛養(yǎng)殖帶。作為全國(guó)最主要的牛肉產(chǎn)品輸出基地，內(nèi)蒙古依托豐富的草原資源、潔凈的土壤、清澈的水源及自然放牧方式，生產(chǎn)出綠色無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的牛肉。

得天獨(dú)厚的自然資源構(gòu)成了牛肉生產(chǎn)的巨大優(yōu)勢(shì)資源。近年來(lái)，我區(qū)形成了以通遼市、赤峰市、興安盟為重點(diǎn)的中東部?jī)?yōu)勢(shì)養(yǎng)殖區(qū)，以呼倫貝爾市、錫林郭勒盟為重點(diǎn)的天然草原養(yǎng)殖區(qū)和以鄂爾多斯市、巴彥淖爾市為重點(diǎn)的西部高端養(yǎng)殖新興區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)帶，獨(dú)具特色、規(guī)模較大的優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)基地和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，讓肉牛產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

【記者手記】

綠色立身，品質(zhì)“圈粉”。內(nèi)蒙古“味道”中，牛肉能夠贏得更多青睞，離不開獨(dú)特的資源條件。天藍(lán)、地綠、水凈、空氣清新是內(nèi)蒙古的名片，純凈的山水、多樣的牧草，成就了內(nèi)蒙古牛肉的那縷縷肉香。

如何讓富集的農(nóng)牧業(yè)資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大潛力？下一步，我區(qū)在推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)循環(huán)發(fā)展上再發(fā)力，構(gòu)建以綠色為導(dǎo)向的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)體系，探索出一條產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展之路。(內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)社融媒體記者 韓雪茹)

農(nóng)牧互促 種養(yǎng)雙贏

對(duì)收割機(jī)零部件進(jìn)行潤(rùn)滑，檢查是否松動(dòng)、變形……8月31日，赤峰市林西縣統(tǒng)部鎮(zhèn)水泉村牧豐源養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社正在檢修青貯收割機(jī)。合作社負(fù)責(zé)人張永在旁叮囑著：“秋收開始了，今年合作社青貯玉米種得多，收割機(jī)的易損配件必須仔細(xì)檢查，尤其是軸承和閘刀是絕對(duì)不能出現(xiàn)問題的?！?/p>

“以前的玉米秸稈很少做飼料，農(nóng)民都用它來(lái)燒炕，現(xiàn)在我們合作社的青貯玉米都成寶了。青貯玉米適口性好，還能有效保持玉米的蛋白質(zhì)和維生素，牛吃上好草，才長(zhǎng)好膘?！睆堄览^續(xù)介紹說，“而且青貯玉米能節(jié)省儲(chǔ)草空間，在我們這里很受歡迎，大家都嘗到了‘糧改飼’的甜頭。統(tǒng)部鎮(zhèn)80%的農(nóng)戶家里都有牛，飼草料需求量很大?！?/p>

據(jù)了解，牧豐源養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2012年，現(xiàn)有社員59戶。近幾年，合作社為了發(fā)展壯大，在吸收社員的同時(shí)也與當(dāng)?shù)乩习傩蘸炗営唵危磕杲y(tǒng)籌種植青貯玉米，秋季按市場(chǎng)價(jià)統(tǒng)一收購(gòu)，讓老百姓沒有后顧之憂。

2021年，合作社流轉(zhuǎn)了本村及周邊村的耕地，共種植了約5000畝全株青貯玉米。

“今年我種了500畝青貯玉米，除了給自家牛用，剩下的咋也能賺個(gè)20萬(wàn)元，這比以前種糧食強(qiáng)多了?！闭f話的是五四村村民金友，黝黑的臉上盡是秋收的喜悅。

“今年我們合作社的青貯玉米，除了留夠了合作社存欄牛羊的草料外，剩余的全部賣出?！睆堄勒f。

隨著農(nóng)民種養(yǎng)結(jié)構(gòu)的變化，統(tǒng)部鎮(zhèn)基本構(gòu)建形成了種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)加一體、糧飼兼用、農(nóng)牧結(jié)合的新型草畜業(yè)發(fā)展體系。截至目前，全鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)牧草種植面積達(dá)15萬(wàn)畝，其中青貯玉米9.2萬(wàn)畝，占總畝數(shù)的60%，新建青貯窖12萬(wàn)立方米，作物及秸稈主要用于肉牛飼養(yǎng)，轉(zhuǎn)化利用率高達(dá)90%以上。

【記者手記】

統(tǒng)部鎮(zhèn)素有畜牧養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，但過去，牛多草少的矛盾為畜牧業(yè)發(fā)展帶來(lái)了困難。近幾年，該鎮(zhèn)主動(dòng)求變，把“糧改飼”作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、構(gòu)建草畜配套新型種養(yǎng)關(guān)系的重要措施，探索出了一條“種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)加一體、糧飼兼用、農(nóng)牧結(jié)合”的新路子，有效緩解了草畜矛盾突出的問題，群眾種養(yǎng)效益得到顯著提升。(內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)社融媒體記者 趙弘)

政策加持 支撐有力

說到牛肉，沒有人不知道通遼牛肉，通遼市科左后旗更是被譽(yù)為“黃牛之鄉(xiāng)”。從1953年開始，通遼市就以科爾沁牛新品種為基礎(chǔ)改良黃牛，加速核心群選育進(jìn)度，已育成品質(zhì)優(yōu)良的中國(guó)西門塔爾牛。

“以前放養(yǎng)是靠天吃飯，現(xiàn)在搞規(guī)模化科學(xué)養(yǎng)殖，日子過得紅紅火火！”科左后旗巴胡塔蘇木白興吐嘎查，養(yǎng)著400多頭黃牛的牧民紅石明白了這樣一個(gè)理兒?！罢?lián)系銀行為養(yǎng)牛戶提供貼息貸款，我今年貸了50萬(wàn)元，1年利息才2萬(wàn)多元。村委會(huì)還給我們提供了專門的養(yǎng)牛場(chǎng)，去年純收入300多萬(wàn)元。”紅石說。

2020年，通遼市出臺(tái)了《金融支持牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》《通遼市活體牲畜抵押貸款指引的通知》《金融支持農(nóng)牧業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》等系列政策文件，為全市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展及金融支持牛產(chǎn)業(yè)提供了有力政策支撐。截至目前，牛產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)中心已陸續(xù)為全市養(yǎng)牛戶發(fā)放貼息貸款8000多萬(wàn)元。

通遼市建設(shè)了國(guó)家級(jí)重點(diǎn)種畜場(chǎng)3個(gè)，國(guó)家級(jí)種公牛站1個(gè)。此外，通遼市率先建立了肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，覆蓋了整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)；建成7個(gè)肉牛交易市場(chǎng)，開創(chuàng)了“互聯(lián)網(wǎng)+肉?！碑a(chǎn)業(yè)新模式，年交易活牛達(dá)200萬(wàn)頭以上，交易額150億元；全市為肉牛產(chǎn)業(yè)在改良、繁育、飼養(yǎng)、飼草料、防疫、獸醫(yī)、加工等各個(gè)方面提供服務(wù)的技術(shù)人員達(dá)3萬(wàn)多人。這一系列的配套動(dòng)作，助力通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進(jìn)。

【記者手記】

如今，像紅石一樣踐行養(yǎng)殖新理念的“牛人”并不少見。同村的圖力格爾養(yǎng)著250頭黃牛，去年純收入100多萬(wàn)元。致富了的紅石、圖力格爾并沒有“忘本”，他們帶動(dòng)了全嘎查178戶536人養(yǎng)牛致富。

隨著錢包越來(lái)越鼓，加上國(guó)家的補(bǔ)貼政策，科爾沁這片沃土上的農(nóng)牧民們算好了生態(tài)賬，走出一條“為養(yǎng)而種、為牧而農(nóng)”的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了草原植被恢復(fù)和黃牛產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，黃牛成了農(nóng)牧民致富奔小康的“香餑餑”。(內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)社融媒體記者 薛來(lái))

金字招牌 越擦越亮

8月30日，在位于興安盟突泉縣的內(nèi)蒙古綠豐泉農(nóng)牧科技有限公司牛羊冷鏈加工中心，剛屠宰好的8頭牛懸掛在車間頂部，流水線上的員工們手拿工具，正在去除多余油脂及污物，車間一派繁忙景象。

“滿負(fù)荷生產(chǎn)后，每年可分割牛肉3200萬(wàn)公斤，牛副產(chǎn)品600萬(wàn)公斤，可實(shí)現(xiàn)銷售收入31億元?！奔庸ぶ行母苯?jīng)理張博告訴記者，特色農(nóng)牧業(yè)的出路在于產(chǎn)業(yè)化、品牌化。目前，該企業(yè)的牛存欄量達(dá)到了1.6萬(wàn)頭，為屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了后續(xù)保障。綠豐泉還充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用，不斷延伸肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加快構(gòu)建10萬(wàn)頭肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈。為打造肉牛品牌，綠豐泉不斷創(chuàng)新加工工藝，豐富產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品知名度，產(chǎn)品銷售到了全國(guó)各地。綠豐泉，是全區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，也是牛肉品牌建設(shè)的縮影。

多年來(lái)，我區(qū)全力推進(jìn)品牌建設(shè)，品牌效應(yīng)正在初步顯現(xiàn)。記者從內(nèi)蒙古品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)了解到，在第八屆內(nèi)蒙古綠色農(nóng)畜產(chǎn)品博覽會(huì)暨優(yōu)良品種推廣會(huì)上，“興安盟牛肉”入選“內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)品牌目錄”區(qū)級(jí)區(qū)域公用品牌；通過品牌建設(shè)，錫林郭勒盟取得了“錫林郭勒牛、錫林郭勒牛肉、錫林郭勒草原牛肉”等國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。鄂爾多斯市處于黃金畜牧帶，牛肉品質(zhì)一直具有較高的知名度和影響力，該市在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做文章，全力打造鄂爾多斯肉牛品牌……

讓更多優(yōu)質(zhì)牛肉走向全國(guó)、走向世界，內(nèi)蒙古的“?！逼放祈懫饋?lái)。