為更好地了解新時(shí)代居民飲食健康情況，普及食品安全知識(shí)，助力推動(dòng)食品安全人人關(guān)注、人人參與社會(huì)共治格局及健康潮州建設(shè)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院“依食為安”暑期三下鄉(xiāng)實(shí)踐隊(duì)伍于8月1日在廣東省潮州市潮安區(qū)歸湖鎮(zhèn)多村及湘橋區(qū)開(kāi)展為期7天的食品科普調(diào)研活動(dòng)。實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展期間，環(huán)境條件上的不足并不能阻擋團(tuán)隊(duì)成員們的熱情，反而使團(tuán)隊(duì)成員更加堅(jiān)定了“想民所想，為民所需”的決心。
　　2020年是我國(guó)全面建成小康社會(huì)收官之年。一張14億人口大國(guó)的健康“成績(jī)單”令人矚目：公共衛(wèi)生防線更加牢固；基本醫(yī)療保障網(wǎng)覆蓋全民；百姓看病就醫(yī)方便可及；居民健康素養(yǎng)水平穩(wěn)步提升；人民身體素質(zhì)顯著增強(qiáng)；人均預(yù)期壽命逐步提高。但是，部分居民仍持有不甚科學(xué)的飲食觀念和飲食習(xí)慣，食品安全與飲食健康調(diào)研與科普勢(shì)在必行。
　　實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展期間，團(tuán)隊(duì)成員分為三個(gè)小分隊(duì)，通過(guò)采訪和發(fā)放問(wèn)卷的形式就食品安全、飲食健康意識(shí)對(duì)城鄉(xiāng)居民進(jìn)行調(diào)研，在與居民的交談中獲悉他們的飲食健康情況以及對(duì)食品科普的需求。根據(jù)調(diào)查得知，湘橋居民總體在食品安全以及營(yíng)養(yǎng)健康搭配的重視程度上較高于歸湖鎮(zhèn)居民，更能在日常生活中有意識(shí)地關(guān)注相關(guān)知識(shí)，且在交談中居民們提及：傳統(tǒng)擺攤存在便利性不高、可信度較低的問(wèn)題，已不如新媒體如抖音、快手等小視頻通俗易懂。團(tuán)隊(duì)成員依據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)后續(xù)科普工作進(jìn)行調(diào)整，旨在能夠讓居民更清楚地理解食品安全相關(guān)知識(shí)。
團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行食品科普問(wèn)卷調(diào)研
　　調(diào)研結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)成員依據(jù)線上及線下關(guān)于居民食品安全相關(guān)的調(diào)研結(jié)果，商定食品科普主題，并將其實(shí)時(shí)反饋給科普小組?？破招〗M在團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)老師蔡惠鈿的指導(dǎo)下，對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行了深入分析，就居民最關(guān)心的問(wèn)題分為六個(gè)科普主題如果蔬農(nóng)殘、食物中毒等，并將其制作為科普漫畫(huà)冊(cè)。隨后團(tuán)隊(duì)成員再次前往居民居住地進(jìn)行入戶科普，發(fā)放科普漫畫(huà)冊(cè)，就居民所提及的常見(jiàn)飲食習(xí)慣如“早餐白粥配小菜”進(jìn)行全方面解讀?？破者^(guò)后，居民反響良好，均能夠認(rèn)識(shí)到日常生活中部分飲食習(xí)慣不健康的一面。

團(tuán)隊(duì)成員向居民講解食品安全科普手冊(cè)
　　除此之外，團(tuán)隊(duì)成員就采訪過(guò)程中居民所提及到的新媒體科普形式進(jìn)行深入探究，結(jié)合自身專業(yè)知識(shí)及調(diào)研結(jié)果，拍攝了關(guān)于豆?jié){煮熟煮透的食品科普小劇場(chǎng)，并在多個(gè)新媒體平臺(tái)進(jìn)行投稿。
團(tuán)隊(duì)科普視頻拍攝現(xiàn)場(chǎng)
　　隨著我國(guó)居民生活水平的不斷提高，“民以食為天，食以安為先”的觀念已深入人心，“依食為安”團(tuán)隊(duì)希望通過(guò)此次活動(dòng)，為居民科普正確的食品安全常識(shí)，響應(yīng)國(guó)家對(duì)于健康中國(guó)行動(dòng)的號(hào)召，助力健康潮州的進(jìn)一步建設(shè)。