為更好地了解新時代居民飲食健康情況，普及食品安全知識，助力推動食品安全人人關(guān)注、人人參與社會共治格局及健康潮州建設(shè)，華南農(nóng)業(yè)大學食品學院“依食為安”暑期三下鄉(xiāng)實踐隊伍于8月1日在廣東省潮州市潮安區(qū)歸湖鎮(zhèn)多村及湘橋區(qū)開展為期7天的食品科普調(diào)研活動。實踐活動開展期間，環(huán)境條件上的不足并不能阻擋團隊成員們的熱情，反而使團隊成員更加堅定了“想民所想，為民所需”的決心。
　　2020年是我國全面建成小康社會收官之年。一張14億人口大國的健康“成績單”令人矚目：公共衛(wèi)生防線更加牢固；基本醫(yī)療保障網(wǎng)覆蓋全民；百姓看病就醫(yī)方便可及；居民健康素養(yǎng)水平穩(wěn)步提升；人民身體素質(zhì)顯著增強；人均預期壽命逐步提高。但是，部分居民仍持有不甚科學的飲食觀念和飲食習慣，食品安全與飲食健康調(diào)研與科普勢在必行。
　　實踐活動開展期間，團隊成員分為三個小分隊，通過采訪和發(fā)放問卷的形式就食品安全、飲食健康意識對城鄉(xiāng)居民進行調(diào)研，在與居民的交談中獲悉他們的飲食健康情況以及對食品科普的需求。根據(jù)調(diào)查得知，湘橋居民總體在食品安全以及營養(yǎng)健康搭配的重視程度上較高于歸湖鎮(zhèn)居民，更能在日常生活中有意識地關(guān)注相關(guān)知識，且在交談中居民們提及：傳統(tǒng)擺攤存在便利性不高、可信度較低的問題，已不如新媒體如抖音、快手等小視頻通俗易懂。團隊成員依據(jù)調(diào)查結(jié)果對后續(xù)科普工作進行調(diào)整，旨在能夠讓居民更清楚地理解食品安全相關(guān)知識。
團隊成員進行食品科普問卷調(diào)研
　　調(diào)研結(jié)束后，團隊成員依據(jù)線上及線下關(guān)于居民食品安全相關(guān)的調(diào)研結(jié)果，商定食品科普主題，并將其實時反饋給科普小組。科普小組在團隊指導老師蔡惠鈿的指導下，對調(diào)研結(jié)果進行了深入分析，就居民最關(guān)心的問題分為六個科普主題如果蔬農(nóng)殘、食物中毒等，并將其制作為科普漫畫冊。隨后團隊成員再次前往居民居住地進行入戶科普，發(fā)放科普漫畫冊，就居民所提及的常見飲食習慣如“早餐白粥配小菜”進行全方面解讀。科普過后，居民反響良好，均能夠認識到日常生活中部分飲食習慣不健康的一面。

團隊成員向居民講解食品安全科普手冊
　　除此之外，團隊成員就采訪過程中居民所提及到的新媒體科普形式進行深入探究，結(jié)合自身專業(yè)知識及調(diào)研結(jié)果，拍攝了關(guān)于豆?jié){煮熟煮透的食品科普小劇場，并在多個新媒體平臺進行投稿。
團隊科普視頻拍攝現(xiàn)場
　　隨著我國居民生活水平的不斷提高，“民以食為天，食以安為先”的觀念已深入人心，“依食為安”團隊希望通過此次活動，為居民科普正確的食品安全常識，響應國家對于健康中國行動的號召，助力健康潮州的進一步建設(shè)。