專家組在對篩選出的南方饅頭小麥品種進行評價打分。

　　小麥是我國最重要的口糧作物之一。為落實種業(yè)振興行動方案，推動我國優(yōu)質小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，12月1-2日，首屆中國南方饅頭小麥品種質量鑒評會在江蘇省揚州市舉辦。來自國內4家面粉和面制品龍頭企業(yè)、2個小麥質量權威檢測機構、4家小麥育種科研單位及2個農(nóng)業(yè)主管部門的13名專家組成質量鑒評委員會，對征集品種的南方饅頭制品進行質量鑒評。

　　本次活動首輪征集到46個參評品種，由國家糧食和物資儲備局科學院根據(jù)理化指標和南方饅頭制品評分標準初步篩選出24個品種。會議現(xiàn)場對篩選出的24個品種再次進行鑒評，專家組從表面色澤、外觀形態(tài)、彈性、內部結構、口感等方面進行感官評價并打分。經(jīng)鑒評，“煙農(nóng)1212”“煙農(nóng)29”“揚麥34”“綿麥827”“濟麥26”“川育32”“馬蘭6號”“珍麥168”“綿麥907”“揚麥33”“衡麥28”11個品種獲評優(yōu)質南方饅頭小麥品種。

　　種業(yè)是國家戰(zhàn)略性、基礎性核心產(chǎn)業(yè)，是推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關鍵一環(huán)。近年來，江蘇省高度重視種業(yè)創(chuàng)新，里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所培育出的耐遲播高產(chǎn)早熟小麥品種“揚麥16”“揚麥25”、抗赤霉病高產(chǎn)小麥新品種“揚麥33”、綜合豐產(chǎn)性狀突出的“揚麥39”以及優(yōu)質弱筋品種“揚麥13”等在生產(chǎn)上廣泛推廣應用，為我國小麥發(fā)展作出了貢獻。江蘇省農(nóng)業(yè)科學院副院長黃俊介紹，里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所先后育成“揚麥”系列小麥新品種46個，“揚麥5號”“揚麥158”曾兩次獲得國家科學技術進步獎一等獎。

　　據(jù)國家小麥產(chǎn)業(yè)麥體系首席科學家劉錄祥介紹，我國小麥平均年種植面積3.5億畝，總產(chǎn)量超過1.3億噸。我國小麥產(chǎn)量增長快，品種數(shù)量多，品質結構顯著優(yōu)化，強筋、中強筋、弱筋小麥品質質量逐年提高，2022年小麥主產(chǎn)區(qū)二等以上小麥占比超過90%。

　　小麥增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)是確保我國口糧安全的重大戰(zhàn)略需求。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授孫其信表示，全球氣候持續(xù)變暖，世界上79%的小麥主產(chǎn)區(qū)受到高溫脅迫影響。小麥產(chǎn)量與品質也受到氣候影響，當前和今后的作物育種面臨這一挑戰(zhàn)，要加大培育抗旱耐熱的新品種。

　　我國小麥優(yōu)質化發(fā)展成效顯著，小麥優(yōu)質化率得到顯著提升。三大優(yōu)質專用小麥產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢增強，大興安嶺沿麓發(fā)展成為強筋春小麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，黃淮海地區(qū)發(fā)展成為強筋冬小麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，長江中下游地區(qū)發(fā)展成為弱筋小麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。中國工程院院士、國家小麥育種聯(lián)合攻關專家委員會首席專家許為鋼介紹，我國小麥強筋、弱筋品種已從無到大面積生產(chǎn)應用，育成了一批與進口面包、糕點小麥相媲美的優(yōu)質品種，“皖麥38”“鄭麥9023”等一批小麥品種以優(yōu)質品種身份獲得國家的獎勵，提升了我國小麥品種的整體水平。

　　制粉是小麥消費的主體，是銜接上下游產(chǎn)業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)，我國制粉能力能夠滿足食品加工業(yè)的需求。目前，我國小麥面制品消費趨勢由“溫飽型”向“小康型”轉變，品質出眾、口感美味的品牌產(chǎn)品日益受到歡迎?！皬男←溒贩N食品加工品質的總體狀況來看，符合一流面條和饅頭等大宗面制品的優(yōu)質品種甚少，產(chǎn)業(yè)技術標準仍需進一步完善，專用品種育種技術存在短板、產(chǎn)品種類和質量還需改善提升。”許為鋼表示。

　　2016年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展小麥良種重大科研聯(lián)合攻關，2022年印發(fā)《國家育種聯(lián)合攻關總體方案》，對小麥等主要糧食作物攻關進行整體部署，經(jīng)過持續(xù)努力，初步選育推廣了一批高產(chǎn)優(yōu)質、綠色高效、輕簡高效的新品種，為繼續(xù)保持我國小麥育種的國際先進水平，確保我國口糧絕對安全奠定了堅實的品種基礎。

　　“這次鑒評活動，首次評出了11個南方饅頭小麥優(yōu)質品種，鑒評總體表現(xiàn)突出，結果令人振奮。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司創(chuàng)新發(fā)展處一級調研員厲建萌表示，這既反映了當前人們對美好生活的向往追求，也體現(xiàn)了小麥育種攻關的產(chǎn)業(yè)需求導向。小麥育種聯(lián)合攻關要狠抓組織落實，以高產(chǎn)優(yōu)質、綠色發(fā)展為引領，加快推進種業(yè)基礎理論創(chuàng)新、優(yōu)質綠色種質創(chuàng)制、育種技術創(chuàng)新，加快培育和推廣自主知識產(chǎn)權的突破性品種，進一步提升小麥品種創(chuàng)新競爭力。

　　黃俊表示，此次鑒評會的舉辦將有助于向社會推介優(yōu)質南方饅頭專用小麥品種，拓寬南方饅頭市場，滿足高質高效面粉加工市場需求，為推動農(nóng)業(yè)供給側結構性改革、提升優(yōu)質品種的品牌效應和市場占有率提供有力支撐。

　　本次鑒評會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司指導，國家小麥育種聯(lián)合攻關、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術體系和農(nóng)業(yè)生物育種專項項目組主辦，中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所、江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所、國家糧食和物資儲備局科學研究院承辦。