“2022年全國牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量約70萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)800億元?！奔来髮W(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長(zhǎng)張春曉在近日由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦的2023中國水產(chǎn)品大會(huì)“牛蛙產(chǎn)業(yè)研討會(huì)”上做主旨發(fā)言時(shí)介紹，我國自20世紀(jì)50年代引進(jìn)牛蛙以來，牛蛙養(yǎng)殖數(shù)量飛速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。與會(huì)專家預(yù)判，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量有望突破100萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值有望突破1000億元。

　　原產(chǎn)于北美洲的牛蛙因其個(gè)體大、食用價(jià)值高、養(yǎng)殖周期短、單位面積產(chǎn)量高、口感鮮美滑嫩等特點(diǎn)，如今已成為全球最主要的養(yǎng)殖蛙類，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占蛙類養(yǎng)殖量的88%以上。張春曉指出，談及牛蛙產(chǎn)業(yè)，公眾更多聚焦于能不能養(yǎng)的問題，而對(duì)其綠色養(yǎng)殖則關(guān)注較少。盡管牛蛙是一種節(jié)水節(jié)能的養(yǎng)殖動(dòng)物，但部分養(yǎng)殖企業(yè)藥物使用不規(guī)范、養(yǎng)殖尾水排放不達(dá)標(biāo)等行為嚴(yán)重影響了牛蛙的健康養(yǎng)殖。因此，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是牛蛙養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　當(dāng)前，我國首個(gè)專門為牛蛙制定的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》已正式實(shí)施，牛蛙行業(yè)有了具體的技術(shù)指標(biāo)，為養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、改善牛蛙行業(yè)的無序現(xiàn)狀提供了政策指導(dǎo)，助力建立起符合現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和科技水平的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程，提高牛蛙的產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

　　在實(shí)踐方面，科研院校與養(yǎng)殖企業(yè)都正在進(jìn)行有益探索，以求推動(dòng)行業(yè)綠色健康發(fā)展。

　　集美大學(xué)正在探索水稻牛蛙綜合種養(yǎng)模式，據(jù)評(píng)估，水稻牛蛙綜合種養(yǎng)水稻產(chǎn)量畝均超過500公斤，目前該模式已入選2023年安徽省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

　　廈門詠蛙集團(tuán)董事長(zhǎng)朱向榮表示，他們探索了工廠化養(yǎng)殖模式，設(shè)立了循環(huán)水養(yǎng)殖區(qū)，采用集約化養(yǎng)殖、集中水處理，這種方式能夠達(dá)到單位面積產(chǎn)量高、節(jié)水、節(jié)地的效果。朱向榮說：“我們組建了一支專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)室，在牛蛙未生病或者即將發(fā)病的階段檢測(cè)病菌、做藥敏實(shí)驗(yàn)，通過專業(yè)的方法培養(yǎng)健康的牛蛙?！?/p>

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員謝駿表示，未來，牛蛙養(yǎng)殖可以從“小棚養(yǎng)蝦”模式中尋求借鑒，做到牛蛙飼養(yǎng)小單元化，以達(dá)到相互隔離的效果，從而減少病害傳播。