哈爾濱市農(nóng)科院水產(chǎn)分院科研人員（中）與哈爾濱市方正縣松南鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶一同察看小龍蝦長勢，并講解蝦稻共作注意事項?！⊥鯊┪摹z
哈爾濱市方正縣天門鄉(xiāng)沿江村旺來農(nóng)機專業(yè)合作社負責人李國玉展示蝦稻共作模式養(yǎng)殖的小龍蝦?！≈袊鴿O業(yè)報記者 胡婧 攝
說起小龍蝦產(chǎn)地，人們往往會想到南方地區(qū)。而如今，小龍蝦開始從溫暖潮濕的南方一路輾轉向北，成為寒地黑土上的“新來客”。小龍蝦為什么能成為東北農(nóng)民發(fā)家致富的新產(chǎn)業(yè)？寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展？如何突破低溫地區(qū)本土越冬、苗種繁育等技術難題？近日，記者前往黑龍江，探訪小龍蝦這個南方物種如何在寒地黑土上“安家落戶”并“開枝散葉”。
10月9日，在黑龍江省哈爾濱市方正縣松南鄉(xiāng)，馨祎家庭農(nóng)場的140畝稻田間傳來陣陣轟鳴聲，5臺大型水稻收割機正在金黃色的稻田里馳騁。
“今天我們正式開始收割水稻，大概得持續(xù)一個星期。”馨祎家庭農(nóng)場負責人馮國清說道，“這一年秋天忙得腳不沾地，9月中旬把稻田里的小龍蝦捕撈完，馬上就要撤水，轉眼就開始收水稻了?！?/p>
這是馮國清探索蝦稻綜合種養(yǎng)的第二年?！敖衲瓴还馐俏r產(chǎn)量上來了，因為小龍蝦可以吃稻田里的雜草、害蟲，現(xiàn)在稻米品質也明顯提升了。等明年6月，我們還要繼續(xù)引進蝦苗，蝦稻收成指定比今年還好?！瘪T國清說道。
小龍蝦為什么能成為東北農(nóng)民發(fā)家致富的新產(chǎn)業(yè)？寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展？近日，記者來到黑龍江省探訪小龍蝦養(yǎng)殖戶和科技人員，看他們?nèi)绾巫屝↓埼r這個南方物種在東北的寒地黑土上“安家落戶”并“開枝散葉”。
小龍蝦為何“落戶”寒地？
9月13日上午9點多，松南鄉(xiāng)黎明村黨支部書記梁儒金走到村里的水稻田間，在田埂上蹲下，低頭察看。
“你得在這蹲一會兒才能看見它們，這玩意機靈著呢。”梁儒金笑嘻嘻地說著?，F(xiàn)在，老梁每天要操心的不光是水稻，還有一批稻田里的“新客人”。2022年，哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院水產(chǎn)分院為方正縣帶來2萬尾寒地小龍蝦苗，從此，當?shù)囟鄠€鄉(xiāng)村踏上了小龍蝦試養(yǎng)殖之路。
對于老梁和村民們而言，起初聽聞要引進這個從未接觸過的陌生品種，心里也難免“打鼓”?！皷|北還能養(yǎng)小龍蝦？我們聽了都覺得鬧笑話，那不是南方的物種嗎？”梁儒金回憶道，抱著半信半疑的態(tài)度，村里騰出十幾畝地試養(yǎng)蝦苗。“先試試，就算養(yǎng)不成，咱也沒啥太大損失。”
黎明村的村民們沒想到，眼瞅著小龍蝦和水稻一起生長，不光是小龍蝦養(yǎng)殖效果不錯，水稻品質也大幅提高?！拔r稻共作不施化肥，也不打農(nóng)藥，綠色安全。現(xiàn)在水稻的品質好，更好賣?！崩杳鞔屦B(yǎng)殖戶告訴記者，“原來一畝水稻田的純收入是600多元，養(yǎng)了蝦之后，每畝地平均增收500多元?！?/p>
說起小龍蝦產(chǎn)地，人們往往聯(lián)想到“水鄉(xiāng)澤國、魚米賽金”的南方地區(qū)。據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》統(tǒng)計，2022年，我國湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省養(yǎng)殖總產(chǎn)量263.74萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.24%。如今，在“91.24%”之外，小龍蝦也開始從溫暖潮濕的南方一路輾轉向北，成為寒地黑土上的“新來客”。
在黑土地上養(yǎng)蝦，并非一時興起的決定。黑龍江省是全國最大的優(yōu)質粳稻生產(chǎn)省，共有稻田5700余萬畝、池塘養(yǎng)殖面積160萬畝。2022年，全省12個市（地）、57個縣（市、區(qū)）的水稻主產(chǎn)區(qū)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)總面積達到102.9萬畝，連續(xù)3年穩(wěn)定在100萬畝以上，為寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了牢固的生產(chǎn)基礎?！皬挠绲金B(yǎng)殖，發(fā)展寒地小龍蝦不用和農(nóng)民爭水爭地，還能提高水稻畝產(chǎn)收益。如果養(yǎng)殖成功，根據(jù)寒地小龍蝦的生長特性，還可以實現(xiàn)與南方小龍蝦的錯峰上市?！惫枮I市農(nóng)業(yè)科學院黨委書記宋穎告訴記者。
自然條件基礎、廣闊的市場空間與差異化的上市時間，為寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機遇，除此之外，政策支持也不可或缺。近年來，黑龍江省通過農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新促進水產(chǎn)領域在遺傳育種、健康養(yǎng)殖等方面加快發(fā)展，也試圖在稻漁種養(yǎng)的基礎上拓展新的賽道。小龍蝦在南方大規(guī)模養(yǎng)殖的成效，為黑龍江省的農(nóng)業(yè)技術人員帶來了新的研究思路。2018年，依托哈爾濱市政府提供的小龍蝦產(chǎn)業(yè)項目資金，哈爾濱市農(nóng)科院組建寒地小龍蝦研發(fā)團隊，并建成首個寒地小龍蝦研發(fā)中心，開始探路寒地小龍蝦養(yǎng)殖技術。
自2021年起，哈爾濱市農(nóng)科院科研人員前往哈爾濱市、齊齊哈爾市、牡丹江市等10余個黑龍江省內(nèi)地市進行小龍蝦試繁育工作，寒地小龍蝦的“落戶”之旅悄然啟程。
如何破解低溫地區(qū)成活難題？
“‘小龍女’來了！”
在哈爾濱市農(nóng)科院，董宏偉經(jīng)常能聽到這句熟悉的問候語。董宏偉是哈爾濱市農(nóng)科院水產(chǎn)分院院長、寒地小龍蝦團隊負責人，因為經(jīng)常和水產(chǎn)品打交道，在院里，大家都打趣地稱她為“小龍女”。
“在寒地小龍蝦團隊組建之前，我做了17年的鱘魚養(yǎng)殖研究，但是接觸小龍蝦還是頭一次?！倍陚セ貞浀?。從2016年起，黑龍江省水產(chǎn)技術推廣總站牽頭引進小龍蝦，開始探索寒地稻-小龍蝦共作技術等，但因當時南方引進的蝦苗不耐長途運輸，下塘成活率不足10%，越冬后所剩無幾。2019年，依托黑龍江省淡水魚技術協(xié)同創(chuàng)新體系，哈爾濱市農(nóng)科院組建科研團隊，探索寒地小龍蝦親蝦培育及養(yǎng)殖模式構建。寒地小龍蝦的研究課題，也由此落在了董宏偉和水產(chǎn)分院的科研人員肩上。
與先前嘗試寒地小龍蝦養(yǎng)殖的人們一樣，董宏偉帶領的團隊與小龍蝦打交道的經(jīng)歷也并非一帆風順。蝦苗能否可以在哈爾濱成活，成了團隊遇到的第一個難題。
2018年，團隊第一次從南方運來小龍蝦苗種，到哈爾濱后，成活率高達95%。然而，剛入塘養(yǎng)了10幾天，小龍蝦便開始成批死亡，最后只剩下10%得以成活。其后，團隊又嘗試了干法、濕法、陸運、空運，結果無一例外，小龍蝦入塘成活率都不足10%。
“最后再試一次?！倍陚セ貞浾f，2019年，團隊采用空運、隔斷加冰、降低運送數(shù)量的運輸方式，并改水質、換飼料，下塘后的小龍蝦成活率終于提升到40%至50%。
通過改良、調(diào)整養(yǎng)殖技術，2020年，團隊培育出適合寒地氣候的小龍蝦地理種群，小龍蝦下塘成活率達到70%以上，規(guī)?；匦↓埼r苗種培育成活率達82%，高寒地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖首次取得成功，實現(xiàn)從外引到內(nèi)培轉變。
經(jīng)過多年試驗，團隊也探索出了小龍蝦寒地越冬的有效方法?！拔覀冊谠蕉靥恋某毓∷闹茉O置防逃網(wǎng)，冰封初期向越冬池塘內(nèi)進行注水至水深2.2-2.5米。越冬期間，定期清雪保持冰層透光度為50-80厘米，并保證冰下溶解氧≥5毫克/升?！眻F隊相關負責人介紹。如今，這項小龍蝦在寒地室外池塘冰下戶外越冬的方法已獲得國家發(fā)明專利，也突破了寒地小龍蝦人工繁殖、苗種培育、水質調(diào)節(jié)等技術難題。
