自古以來(lái)，人參稱被人視為能“起死回生”的靈丹妙藥，恨不得家里能藏上一根，以待大補(bǔ)特補(bǔ)。人參雖說(shuō)能大補(bǔ)元?dú)?，但許多人壓根受不了這溫補(bǔ)。相較之下，西洋參則更家常，更多人適宜。
西洋參被譽(yù)為“無(wú)火參”，補(bǔ)氣滋陰！
西洋參與人參均有補(bǔ)氣生津的作用，但人參性溫，偏于助陽(yáng)；而西洋參性涼，則偏于養(yǎng)陰。許多受不住人參溫補(bǔ)功用的人，則可用西洋參代之。正如清代名醫(yī)張錫純所著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》載：“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受之溫補(bǔ)者，皆可以此代之”。
再加上，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的說(shuō)法。時(shí)值秋季，天地間陽(yáng)氣漸收，養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)順應(yīng)天時(shí)。此時(shí)最大的特點(diǎn)是“燥”，進(jìn)補(bǔ)的重點(diǎn)也應(yīng)是平補(bǔ)氣津、滋陰潤(rùn)燥。西洋參，又稱花旗參，其主要成分為人參皂苷，同時(shí)含有揮發(fā)油、樹脂等，具養(yǎng)陰清熱、補(bǔ)氣生津之功效。西洋參最大的優(yōu)點(diǎn)為補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)養(yǎng)五臟，味厚而不熱，滋補(bǔ)而不膩，絕無(wú)溫燥上火之弊端，故稱為“無(wú)火參”。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，西洋參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，尤其適合病后及癌癥放化療后氣陰兩虛者作調(diào)理用。
西洋參最適合這4類人
1類人吃了卻反傷脾胃！
上世紀(jì)八十年代，我國(guó)成功栽培出西洋參，西洋參才總算是飛入尋常百姓家。有些人不管泡茶煲湯，總會(huì)丟幾片，認(rèn)為有益無(wú)害。其實(shí)不然！西洋參性涼，寒涼則容易損傷脾胃，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良等，因此體寒之人不宜吃西洋參，尤其是食欲不好的小孩。
那什么樣的人才適合吃西洋參呢？主要是以下4類人——
√氣虛陰虧者：表現(xiàn)為少氣懶言，全身疲倦乏力，聲音低沉，動(dòng)則氣短、易出汗、頭暈心悸，面色萎黃，脫肛，子宮下垂，脈弱等。
√ 虛熱煩倦者：表現(xiàn)為怕熱易怒、面頰升火、五心煩熱、腰酸背痛等。
√ 口燥咽干者：表現(xiàn)為口干咽痛、大便干燥、舌少津液等。
√西洋參還適合血熱、咳喘痰血、消渴等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究也已證明，它能提高免疫力、抗疲勞、強(qiáng)壯體魄、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)心腦血管疾病也有一定療效。
說(shuō)完了西洋參的好處，自然得說(shuō)說(shuō)該如何吃了，在這給大家推薦三種食用方法——
西洋參有3大食用法
1、含服西洋參切片，在早飯前取2~3克含于口中，待軟化后細(xì)細(xì)咀嚼吞下。含服法，能在提神的同時(shí)改善發(fā)聲，因此尤其適合教師、演講者等需要長(zhǎng)時(shí)間講話、且易耗氣，從而氣短乏力的職業(yè)人群。
2、泡水西洋參泡水方法：取西洋參片3克，用沸水沖泡，悶約5分鐘后當(dāng)茶水飲用?？煞磸?fù)飲至無(wú)味，最后將西洋參片嚼服即可。
功效：西洋參水有清熱益氣、養(yǎng)陰生津的作用，適用于氣陰兩虛所致煩渴、口干、汗多等癥狀。
3、煲湯西洋參燉仔雞湯方法：取仔雞1只，洗凈后將西洋參片10克放入雞腹內(nèi)，入燉鍋，加清水、黃酒、蔥、姜適量，用武火燒沸后，改用文火燉1小時(shí)即成。功效：西洋參燉仔雞湯，有生津止渴、益氣寧神、滋補(bǔ)氣血之功，適用于產(chǎn)后、久病初愈、體虛乏力等人群。需要注意的是，喝湯的同時(shí)也要吃雞肉和西洋參片。
提醒：服用西洋參期間，最好不要喝茶、吃蘿卜，以免影響藥效。此外，像感冒未完全痊愈的人，也不宜服用西洋參，否則會(huì)讓寒氣不能散發(fā)、加重感冒的癥狀。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，西洋參也不宜長(zhǎng)期或過(guò)量服用，以免引起胸悶、煩躁、口干、腹部脹滿等癥。如用西洋參泡水喝2~3天，感覺(jué)精力補(bǔ)足后就不要再喝了。
當(dāng)然，如果服用西洋參后，出現(xiàn)身體不適、畏寒、食欲不振、腹痛腹瀉，或皮膚起水皰，就應(yīng)馬上停用，必要時(shí)還要到中醫(yī)師那里尋求幫助。
有的人可能要問(wèn)了，現(xiàn)在市面上賣的西洋參，怎樣才能挑出好的呢？
教你一招，挑出好西洋參
一般來(lái)說(shuō)，買西洋參，以根條均勻、橫紋緊密、體重堅(jiān)實(shí)、氣香濃，味微苦、甘者為佳。當(dāng)然，西洋參價(jià)格較高，有些不法商家也趁機(jī)鉆空子，以“生曬參”來(lái)冒充西洋參。為了讓大家避免用錯(cuò)藥和上當(dāng)受騙，買“整顆”的，可參考下圖特征來(lái)區(qū)別購(gòu)買——
