自古以來，人參稱被人視為能“起死回生”的靈丹妙藥，恨不得家里能藏上一根，以待大補特補。人參雖說能大補元氣，但許多人壓根受不了這溫補。相較之下，西洋參則更家常，更多人適宜。

西洋參被譽為“無火參”，補氣滋陰！

西洋參與人參均有補氣生津的作用，但人參性溫，偏于助陽；而西洋參性涼，則偏于養(yǎng)陰。許多受不住人參溫補功用的人，則可用西洋參代之。正如清代名醫(yī)張錫純所著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》載：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受之溫補者，皆可以此代之”。

再加上，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的說法。時值秋季，天地間陽氣漸收，養(yǎng)生強調(diào)順應(yīng)天時。此時最大的特點是“燥”，進補的重點也應(yīng)是平補氣津、滋陰潤燥。西洋參，又稱花旗參，其主要成分為人參皂苷，同時含有揮發(fā)油、樹脂等，具養(yǎng)陰清熱、補氣生津之功效。西洋參最大的優(yōu)點為補氣養(yǎng)陰，潤養(yǎng)五臟，味厚而不熱，滋補而不膩，絕無溫燥上火之弊端，故稱為“無火參”?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，西洋參能增強機體抵抗力，尤其適合病后及癌癥放化療后氣陰兩虛者作調(diào)理用。

西洋參最適合這4類人

1類人吃了卻反傷脾胃！

上世紀八十年代，我國成功栽培出西洋參，西洋參才總算是飛入尋常百姓家。有些人不管泡茶煲湯，總會丟幾片，認為有益無害。其實不然！西洋參性涼，寒涼則容易損傷脾胃，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良等，因此體寒之人不宜吃西洋參，尤其是食欲不好的小孩。

那什么樣的人才適合吃西洋參呢？主要是以下4類人——

√氣虛陰虧者：表現(xiàn)為少氣懶言，全身疲倦乏力，聲音低沉，動則氣短、易出汗、頭暈心悸，面色萎黃，脫肛，子宮下垂，脈弱等。

√ 虛熱煩倦者：表現(xiàn)為怕熱易怒、面頰升火、五心煩熱、腰酸背痛等。

√ 口燥咽干者：表現(xiàn)為口干咽痛、大便干燥、舌少津液等。

√西洋參還適合血熱、咳喘痰血、消渴等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究也已證明，它能提高免疫力、抗疲勞、強壯體魄、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，對心腦血管疾病也有一定療效。

說完了西洋參的好處，自然得說說該如何吃了，在這給大家推薦三種食用方法——

西洋參有3大食用法

1、含服西洋參切片，在早飯前取2~3克含于口中，待軟化后細細咀嚼吞下。含服法，能在提神的同時改善發(fā)聲，因此尤其適合教師、演講者等需要長時間講話、且易耗氣，從而氣短乏力的職業(yè)人群。

2、泡水西洋參泡水方法：取西洋參片3克，用沸水沖泡，悶約5分鐘后當茶水飲用?？煞磸?fù)飲至無味，最后將西洋參片嚼服即可。

功效：西洋參水有清熱益氣、養(yǎng)陰生津的作用，適用于氣陰兩虛所致煩渴、口干、汗多等癥狀。

3、煲湯西洋參燉仔雞湯方法：取仔雞1只，洗凈后將西洋參片10克放入雞腹內(nèi)，入燉鍋，加清水、黃酒、蔥、姜適量，用武火燒沸后，改用文火燉1小時即成。功效：西洋參燉仔雞湯，有生津止渴、益氣寧神、滋補氣血之功，適用于產(chǎn)后、久病初愈、體虛乏力等人群。需要注意的是，喝湯的同時也要吃雞肉和西洋參片。

提醒：服用西洋參期間，最好不要喝茶、吃蘿卜，以免影響藥效。此外，像感冒未完全痊愈的人，也不宜服用西洋參，否則會讓寒氣不能散發(fā)、加重感冒的癥狀。對于普通人來說，西洋參也不宜長期或過量服用，以免引起胸悶、煩躁、口干、腹部脹滿等癥。如用西洋參泡水喝2~3天，感覺精力補足后就不要再喝了。

當然，如果服用西洋參后，出現(xiàn)身體不適、畏寒、食欲不振、腹痛腹瀉，或皮膚起水皰，就應(yīng)馬上停用，必要時還要到中醫(yī)師那里尋求幫助。

有的人可能要問了，現(xiàn)在市面上賣的西洋參，怎樣才能挑出好的呢？

教你一招，挑出好西洋參

一般來說，買西洋參，以根條均勻、橫紋緊密、體重堅實、氣香濃，味微苦、甘者為佳。當然，西洋參價格較高，有些不法商家也趁機鉆空子，以“生曬參”來冒充西洋參。為了讓大家避免用錯藥和上當受騙，買“整顆”的，可參考下圖特征來區(qū)別購買——