不同地區(qū)種植葡萄的季節(jié)不同，大部分地區(qū)選擇在春季發(fā)芽前半月左右的時間栽種葡萄比較好，成活率高且葡萄的品質(zhì)好；少部分地區(qū)如黃淮地區(qū)選擇在3月的中旬后種植葡萄較為適宜，京津地區(qū)則在4月初種植較好。

氣候

（1）南北緯40-55度的溫帶地區(qū)，海拔常常達(dá)到400-600米之間非常適合葡萄的生長。

（2）種植葡萄對溫度是要求嚴(yán)格的，溫度稍微低葡萄無法達(dá)到成熟，溫度一高，葡萄容易成熟過快，導(dǎo)致釀酒以后喪失口感。

（3）葡萄每年都會因為當(dāng)年的氣候帶來很大的影響，賣出的葡萄酒價格也就不菲。

土壤

（1）土壤對葡萄也起到一定的重要作用，越是貧瘠的土地越適合種植葡萄。

（2）當(dāng)然土壤的濕潤度、礦物質(zhì)。酸堿程度都會對葡萄的品質(zhì)、色度起到一定的影響。葡萄的品質(zhì)好釀造出來的酒也就越純正。

日照

（1）太陽光對葡萄生長進(jìn)行光合作用，在葡萄的收割期就會體現(xiàn)它的成熟度，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)絕大部分受此影響。

（2）一些特別的葡萄必須有陽光正面照射，才能像正常的著色均勻。

（3）光照充足生長出的葡萄果實自然就健壯、成熟度高。散光的著色度更加飽滿。

（4）但是注意的是也不能過分光照，夏季中午溫度達(dá)到最高會在強(qiáng)烈的光照下，葡萄容易發(fā)生日燒病。

溫度

（1）葡萄是暖溫帶作物，熱量不夠就無法達(dá)到量產(chǎn)，其溫度影響葡萄生長和結(jié)果。

（2）月平均氣溫達(dá)到10度以上的活動積溫才能滿足葡萄的生長周期，品種不同表現(xiàn)出的差異也大不相同。

（3）低溫同樣也能對葡萄造成危害，低溫傷害是種植葡萄遇到的一個普遍問題，因此大部分地區(qū)限制了葡萄的生長和發(fā)展。

（4）低溫傷害來自于冬季，春季同樣的低溫危害是因為晚霜，零度花序受凍，零下一度幼苗和嫩葉就開始受到傷害。

水分

（1）水分來自于季節(jié)性的降水量，同樣也是決定葡萄品種的一種氣候因素。降水量季節(jié)性變化因為氣候類型變化。

（2）水分影響葡萄的含糖度有兩點，一是在春季葡萄剛開始發(fā)芽時就要充分濕潤，二是等到成熟期要吸干水分保持干燥，避免葡萄出現(xiàn)糖度低而無味的情況。