本欄目數(shù)據(jù)由新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)部門每日統(tǒng)計(jì)新發(fā)地?cái)?shù)百個(gè)商家后匯總得出，在綠松鼠獨(dú)家刊發(fā)，同時(shí)上報(bào)國(guó)家農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)信息司。

豬肉價(jià)格走勢(shì)

上周（2021年6月19日-6月25日），白條豬批發(fā)的平均價(jià)小幅波動(dòng)，繼續(xù)下探，周末價(jià)格有所反彈。

2021年6月與2020年同期白條豬平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

（單位：元/斤）

6月25日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是16.50元/公斤，比上上周同期（6月18日）的16.75元/公斤下降1.49%；比上月同期（5月25日）的21.0元/公斤下降21.43%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅下降。上上周末價(jià)格月環(huán)比下降23.86%，上周末月環(huán)比降幅略有縮小。

近期，大體型毛豬集中出欄，如果銷售順暢的話，在大體型毛豬出欄殆盡以后，肉價(jià)有可能止跌企穩(wěn)并且會(huì)有所回升。所以，有屠宰廠的代理商認(rèn)為，近期的肉價(jià)，屬于階段性的低點(diǎn)，后期價(jià)格繼續(xù)下探或者反彈的空間都不很大。肉價(jià)有可能在低位運(yùn)行一段時(shí)間，隨后會(huì)爬出低谷，短時(shí)間內(nèi)，肉價(jià)反彈的力度不會(huì)太大。

后期，日均上市量的增幅也不會(huì)太大，因?yàn)楝F(xiàn)在畢竟是肉類消費(fèi)的淡季，市場(chǎng)需求基本上達(dá)到飽和。上周日均上市量環(huán)比增幅較大，主要是肉價(jià)跌幅較大，低價(jià)格刺激了一部分消費(fèi)。

雞蛋價(jià)格走勢(shì)

上周，雞蛋價(jià)格緩慢回落。

2021年6月與2020年同期雞蛋平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

（單位：元/公斤）

6月25日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)平均價(jià)是8.20元/公斤，比上上周同期（6月18日）的8.39元/公斤下降2.26%；比上月同期（5月25日）的8.89元/公斤下降7.76%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比小幅下降。上上周末，月環(huán)比下降7.90%，上周月環(huán)比降幅略有收窄。

上周，雞蛋價(jià)格繼續(xù)緩慢下行，這種下行，一方面是雞蛋產(chǎn)能緩慢恢復(fù)的結(jié)果，一方面是受到需求減弱的影響。

此前曾談到：“蛋價(jià)緩慢下行，一方面是雞蛋產(chǎn)能在緩慢恢復(fù)；另一方面則是需求下降。兩種因素疊加，使得上周雞蛋價(jià)格緩慢下行”。上周，仍然處于此種狀態(tài)，而且這種狀態(tài)在短時(shí)間內(nèi)仍然一時(shí)難改。

蔬菜價(jià)格走勢(shì)

上周，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)在周前期走勢(shì)平穩(wěn)，周中后期價(jià)格出現(xiàn)小幅反彈。

2021年6月與2020年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

（單位：元/公斤）

6月25日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是2.16元/公斤，比上上周同期（6月18日）的2.10元/公斤上漲2.86%；比去年同期的3.09元/公斤下降30.09%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比大幅下降。上上周末，價(jià)格同比下降35.78%，上周同比降幅有所收窄。

上周中后期，蔬菜的整體價(jià)格有所反彈。

價(jià)格上漲的原因主要還是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換；還有一個(gè)原因是降雨，影響了蔬菜的生長(zhǎng)或者采收。也有一些蔬菜價(jià)格屬于恢復(fù)性上漲，前期價(jià)格相對(duì)較低或者降幅較大的蔬菜，一些農(nóng)戶有提前拔秧的現(xiàn)象，價(jià)格有些回升。比較有代表性的是圓茄。

在隨后較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，蔬菜價(jià)格基本上會(huì)在低于去年同期的價(jià)位運(yùn)行。