眾所周知，近年來(lái)越是健康無(wú)公害的水果就越受消費(fèi)者們的喜愛(ài)，在我國(guó)的甘肅省天水市的各級(jí)果樹(shù)技術(shù)推廣部門(mén)就為優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)開(kāi)展了各種各樣試驗(yàn)，并取得了一定成果。
1 選擇良種，高標(biāo)準(zhǔn)建園
1. 1 選擇良種
天水蘋(píng)果品種應(yīng)以元帥系優(yōu)良品種為主; 富士系優(yōu)良品種應(yīng)在穩(wěn)定現(xiàn)有面積的基礎(chǔ)上限量發(fā)展。適宜天水發(fā)展的元帥系優(yōu)良品種包括: 首紅、阿斯、俄矮 2 號(hào)、天汪1號(hào)等，富士系優(yōu)良品種包括: 長(zhǎng)富2號(hào)、巖富10號(hào)、壽紅富士、宮崎短枝等。需特別指出的是，因受積溫的限制，紅富士蘋(píng)果只能在海拔 1500 米以下的地區(qū)栽培。此外，可以少量發(fā)展一些早熟品種如藤牧 1號(hào)、美國(guó)8號(hào)、優(yōu)系嘎拉等，以調(diào)節(jié)本地市場(chǎng)供應(yīng)。
1. 2 高標(biāo)準(zhǔn)建園
在蘋(píng)果栽培的最適宜區(qū)或適宜區(qū)，選擇光照充足、背風(fēng)向陽(yáng)、*質(zhì)疏松的沙壤*地塊建園，不在超過(guò) 25°的陡坡地建園。產(chǎn)地空氣、水源、*壤等條件要符合無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)要求。本著 “因地制宜、適地適栽、集中連片、規(guī)模發(fā)展”的原則，形成商品基地，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子。
長(zhǎng)方形栽植，南北行，也可以根據(jù)地形、地塊栽植東西行。緩坡山地要先按等高線(xiàn)打點(diǎn)，栽樹(shù)后再修梯田。短枝型品種和矮化苗行株距4米×2米或4米 ×2.5米，畝栽66 ～83株; 喬砧普通型品種行株距4米×3米，畝栽56株。
按栽植密度和行向，先打點(diǎn)規(guī)劃，再挖大穴或豐產(chǎn)溝。
大穴直徑、深均 1米，豐產(chǎn)溝寬1米、深0.8米。挖穴或溝時(shí)，表*和底*分開(kāi)放置。
挖好后先在穴 (溝) 底放入10～20 厘米厚的麥草、玉米秸等，然后按每株施有機(jī)肥 50千 克、磷肥0. 2千克的標(biāo)準(zhǔn)，與表*充分拌勻填入坑內(nèi)，踏實(shí)。有條件的果園，再灌水1次，使*壤沉實(shí)，增加墑情。
元帥系和富士系品種互為授粉樹(shù)。授粉品種與主栽品種配置比例為 1 ∶ 4～5，授粉品種在行間均勻穿插栽植。
選擇品種純正的一級(jí)壯苗，最好是無(wú)病毒苗，要求苗木主干粗壯、定干部位芽眼飽滿(mǎn)充實(shí)、嫁接口愈合良好、高度不小于 1. 2 米，根頸粗度不小于 1. 0 厘米，根系發(fā)達(dá)，有較粗的主側(cè)根4-5條，長(zhǎng)度在 20 厘米以上，并著生較多的須根。
苗木春秋兩季均可定植，以秋栽為好。栽植前先解除嫁接膜、修根、蘸漿。栽植時(shí)要求根系向四面舒展，邊填*邊提苗邊踏實(shí)，橫豎成行。栽植深度以澆水沉實(shí)后地面與苗木原出*面相齊為準(zhǔn)。栽后整修樹(shù)盤(pán)，灌水，水滲后順嫁接口壓倒埋*防寒越冬。第2年3—4 月，適時(shí)扒*、起苗、整修樹(shù)盤(pán)、覆地膜或覆 10～15厘米厚的雜草。
2 規(guī)范樹(shù)形，精細(xì)修剪
2. 1 樹(shù)形選擇
采用的樹(shù)形主要有小冠疏層形、細(xì)長(zhǎng)紡錘形、自由紡錘形 3 種。小冠疏層形適宜于畝栽 56 株的喬砧普通型品種，細(xì)長(zhǎng)紡錘形適宜于畝栽83 ～110株的短枝型品種，自由紡錘形適宜于畝栽 56 ～ 66 株的短枝型和普通型品種。對(duì)于已成形樹(shù)體，不必過(guò)分拘束于樹(shù)形，只要通過(guò)修剪，使樹(shù)體通風(fēng)透光良好、有效結(jié)果面積大就行了。
2. 2 精細(xì)修剪
蘋(píng)果整形修剪堅(jiān)持 “按密定形，因樹(shù)修剪; 平衡樹(shù)勢(shì)，從屬分明; 開(kāi)張角度，合理用光; 夏剪為主，四季結(jié)合”的原則。修剪緊緊圍繞解決光照和培養(yǎng)健壯枝組這兩個(gè)中心進(jìn)行。要求剪后畝枝量控制在10萬(wàn)枝左右。通過(guò)開(kāi)張骨干枝角度，疏除主干上部強(qiáng)旺大枝和過(guò)密的強(qiáng)枝，打開(kāi)上部光路; 及時(shí)疏除樹(shù)冠外圍的強(qiáng)旺枝條和背上強(qiáng)旺枝組，打開(kāi)側(cè)面光路。
堅(jiān)持夏剪為主、冬剪為輔、冬夏結(jié)合的原則。夏剪以拉枝開(kāi)角為主，適當(dāng)疏除過(guò)密枝、背上旺長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、無(wú)效枝，以利于通風(fēng)透光，適期及時(shí)進(jìn)行抹芽、刻芽、摘心、除蔭 等。夏剪量不宜超過(guò)10%。對(duì)樹(shù)齡大、結(jié)果能力下降、延伸過(guò)長(zhǎng)的枝組，應(yīng)注意及時(shí)回縮，更新復(fù)壯。
3 加強(qiáng)*肥水管理
蘋(píng)果園科學(xué)的*肥水周年管理工作，概括起來(lái)就是 “三肥三水一深翻”。 “三肥”即秋施基肥、早春追肥、生長(zhǎng)期葉面噴肥; “三水”即封凍水、花前水和果樹(shù)生長(zhǎng)期灌水。“一深翻”即秋季結(jié)合施肥深翻擴(kuò)穴。
3. 1 科學(xué)施肥
肥料首先要符合生產(chǎn)無(wú)公害果品的要求，禁止施用未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾，含有金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾，硝態(tài)氮肥和未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。堅(jiān)持 “基肥以有機(jī)肥為主，結(jié)合追施化肥; 以*壤施肥為主，結(jié)合根外追肥”的原則。年生產(chǎn)周期中，追肥前期以氮肥為主，配合施用磷鉀肥; 后期以增施磷鉀肥為主，控制氮肥施用量。多施有機(jī)肥或有機(jī)復(fù)合肥、微生物肥、腐殖酸類(lèi)肥料。有機(jī)肥有腐熟的人糞尿、廄肥、餅肥、綠肥、沼氣肥等; 微生物肥有根瘤菌、固氮菌、復(fù)合菌、高效有機(jī)菌肥等; 腐殖酸類(lèi)有高美施、開(kāi)特靈等?？刹捎闷胶馐┓史ɑ蚺浞绞┓史ù_定氮磷鉀和微量元素肥料的適宜用量。
(1) 秋施基肥。9—11月進(jìn)行，以早施為好。秋季早施基肥可以盡快發(fā)揮肥效，有利于樹(shù)體貯藏養(yǎng)分的積累。肥料種類(lèi)最好選用豬圈肥、發(fā)酵好的雞糞等，并混入適量氮磷鉀肥。為防止果實(shí)發(fā)生苦痘病等生理病害，在施基肥時(shí)，要增施適量的鈣、鎂、鐵等微量元素肥料。基肥用量為: 幼樹(shù)株施 10 ～ 25 千克，結(jié)果樹(shù)按斤果斤肥或斤果 2 斤肥的比例，株施50～60千克，并混合施入尿素和過(guò)磷酸鈣各0.5～1.0千克。
(2) 適時(shí)追肥。早春花芽膨大期，幼樹(shù)株施尿素0.25千克，成齡樹(shù)0.5 ～1.0千克; 花后株施磷酸二銨0.5～1.0千克; 果實(shí)膨大期株施硫酸鉀0.5千克。
(3) 及時(shí)葉面噴肥。生長(zhǎng)季節(jié)可根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果情況，于盛花后、幼果期、果實(shí)快速膨大期和采果后進(jìn)行葉面噴肥，年噴施0.3% ～0.5%的尿素、磷酸二氫鉀、800倍氨基酸鈣及 10%的草木灰浸出液3～5 次，可迅速地給果樹(shù)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有效提高葉片光合效能、促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)、增進(jìn)品質(zhì)、有利于貯藏營(yíng)養(yǎng)的積累。生長(zhǎng)前期以磷肥、尿素為主，后期以磷鉀肥為主。
為預(yù)防樹(shù)體及果實(shí)發(fā)生缺鈣癥狀，增加果肉硬度，提高果實(shí)耐貯性，需在果實(shí)套袋前、快速膨大期和采果前(6—9 月)，噴2～3次800倍氨基酸鈣或 200 ～ 300 倍硝酸鈣液肥。
此外，應(yīng)大力提倡使用氨基酸液肥涂干技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)具有省工、省錢(qián)、見(jiàn)效快等諸多優(yōu)勢(shì)。兩年來(lái)的試驗(yàn)表明，用氨基酸液肥涂干可以明顯增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性能，提高葉片光合效能，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高果實(shí)品質(zhì)。
3. 2 水分管理
有灌溉條件的果園，全年應(yīng)灌水 2 ～ 3 次，即封凍水、花前水和果實(shí)迅速膨大期灌水。
天水地區(qū)山旱地果園比重大，山旱地果園最好建蓄水窖。此外，大力推廣果園覆膜、覆草和穴貯肥水蓋地膜技術(shù)。新建園通過(guò)樹(shù)盤(pán)或通行覆膜蓄水保墑。在草源充足的地方，在樹(shù)盤(pán)或通行壓草15～20厘米，該項(xiàng)技術(shù)具有明顯的蓄水保墑、提高*壤有機(jī)質(zhì)含量、調(diào)節(jié)地溫等作用，畝用草量 10～20 噸。在草源有限的果園，采用穴貯肥水蓋地膜技術(shù)，其具體做法為: 根據(jù)樹(shù)冠大小在根系集中分布區(qū)挖4 ～ 6個(gè)深40厘米、直徑25～30 厘米的穴，穴內(nèi)插入浸水草把，每穴施0. 2千克尿素或蘋(píng)果專(zhuān)用肥，灌水 15千克，然后在穴上加蓋地膜，中間稍低，邊緣壓 *，地膜中央扎小孔，以備下雨時(shí)雨水順穴流入。追施化肥時(shí)，可將肥料溶于水中，順穴灌入。穴的有效期為 2 ～ 3年，地膜每年更換 1 次。
3. 3 *壤管理
蘋(píng)果園應(yīng)以擴(kuò)穴深翻為主，幼樹(shù)栽植后 3 ～ 4 年，自定植穴邊緣，每年或隔年向外擴(kuò)展，挖寬 50 ～ 60 厘米、深80～100 厘米的環(huán)狀或正方形溝，生熟*分別堆放，揀出石塊，溝底放入雜草、秸稈，最后填入與農(nóng)家肥均勻混合的表層熟*。進(jìn)入結(jié)果期后，每隔幾年也可以進(jìn)行全園深翻，深度 30～40 厘米。
為提高*壤有機(jī)質(zhì)含量，建立起有利于農(nóng)業(yè)良性循環(huán)的*壤管理體系，應(yīng)大力推廣果園生草技術(shù)。這是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害果品中*壤管理的一項(xiàng)重要舉措，是對(duì)傳統(tǒng)清耕制的改革。1998 年 10 月，農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心將果園生草制納入綠色食品生產(chǎn)體系在全國(guó)推廣。多年來(lái)試驗(yàn)觀察表明，適宜天水果園間作的優(yōu)良草種有黑燕麥草和白三葉草，以白三葉草為首選。實(shí)行生草的果園應(yīng)有灌溉條件，行間生草，樹(shù)盤(pán)清耕。每年刈割2～3 次，將青草壓入樹(shù)盤(pán)。在山旱地果園，可以間作較耐旱的1年生草種如箭舌豌豆。
4 花果管理
4. 1 疏花疏果，合理負(fù)載結(jié)合花前復(fù)剪調(diào)節(jié)花量?；ㄐ蚵冻鰰r(shí)，按元帥系20厘米、富士系 25 厘米的間距疏花序，保留的花序邊花全部疏除，只留 1 個(gè)中心花蕾，對(duì)花量較少的枝可保留2個(gè)花蕾。疏花序要從花序分離期開(kāi)始，越早越好，應(yīng)在開(kāi)花前疏完。疏果分2次進(jìn)行，第1次在花后10～20天，疏邊果留中心果，疏小果留大果，疏畸形果留正果，疏扁果留長(zhǎng)果，疏病蟲(chóng)果留好果; 第2次在花后30～40天 (6月初) 進(jìn)行，以樹(shù)定產(chǎn)，以產(chǎn)定果，每畝留果8000～13000 個(gè)。
4. 2 噴果形劑
噴果形劑是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高樁果的關(guān)鍵技術(shù)之一，在元帥系蘋(píng)果上施用還可使果實(shí)五棱明顯突起。近兩年施用果形劑生產(chǎn)出的高樁果在市場(chǎng)上非常走俏，尤其在元帥系蘋(píng)果上增效非常明顯。藥劑以國(guó)產(chǎn)的寶豐靈溶液效果最好。在盛花初期中心花開(kāi)放 30%時(shí)噴施寶豐靈600 倍液，噴霧要均勻細(xì)致。最好用手持噴霧器對(duì)剛開(kāi)花逐朵噴霧。為便于分辨已噴藥和未噴藥花朵，可在藥液中加入適量的食用紅色素。需注意的是，寶豐靈溶液應(yīng)單獨(dú)噴施，不能與任何農(nóng)藥混用，稀釋必須在 24 小時(shí)內(nèi)噴完，不能存放。噴施時(shí)間以10: 00前或16: 00 后效果最好，噴后 6小時(shí)內(nèi)遇雨應(yīng)重噴。
4. 3 果實(shí)套袋
套袋只有在樹(shù)勢(shì)中庸偏旺、樹(shù)體通風(fēng)透光好、各項(xiàng)管理措施到位的果園實(shí)施才能取得高效益。套袋果園要嚴(yán)格疏花疏果、合理負(fù)載。選擇優(yōu)質(zhì)果袋，于花后35～40天適時(shí)套袋，采前 15 ～ 20 天根據(jù)天氣狀況適時(shí)除袋。目前生產(chǎn)上使用的優(yōu)質(zhì)雙層紙袋主要有:日本產(chǎn)的小林袋，北京的愛(ài)民袋，陜西的星*袋，青島的青和、佳田袋，秦安的富民袋甘谷的華達(dá)袋，質(zhì)量最好的是小林袋。套袋前的病蟲(chóng)害防治相當(dāng)重要。應(yīng)在花前、花后、5 月下旬各噴 1 次藥?；ㄇ皢螄姎⑾x(chóng)劑，花后和 5 月下旬全面噴施殺蟲(chóng)殺菌劑。殺蟲(chóng)劑可選擇90%萬(wàn)靈可濕性粉劑3000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑 5000 倍液等，禁噴乳油劑型殺蟲(chóng)劑; 殺菌劑以噴內(nèi)吸性殺菌劑為主，可選擇70%甲基托布津可濕性粉劑 (日本產(chǎn)) 800 倍液、10%寶麗安可濕性粉劑 1500 倍液、80%大生 M－45 可濕性粉劑 800 倍液，禁噴代森錳鋅、退菌特、波爾多液等殺菌劑，以免造成果皮粗糙。一般在藥劑干后 2～4 小時(shí)套袋。提倡全園套袋，即優(yōu)質(zhì)大果套雙層紙袋，其他果套塑膜袋。套袋果園病蟲(chóng)害防治工作不能懈怠，不能隨意減少?lài)娝幋螖?shù)。除袋之后，要配合采用摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等技術(shù)，確保生產(chǎn)全紅果。
4. 4 摘葉轉(zhuǎn)果
去除內(nèi)袋后 3～5 天摘葉，先摘除果枝基部的黃葉、貼果葉，而后再逐漸摘除影響光照的葉片。摘葉可分 2 ～ 3 次進(jìn)行，間隔 4 天左右，一次摘葉不宜過(guò)多，以免發(fā)生日灼。結(jié)合摘葉，對(duì)陽(yáng)面著色達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)果，使整個(gè)果實(shí)均勻著色。
4. 5 鋪反光膜
果實(shí)著色期在樹(shù)冠投影外緣內(nèi)側(cè)，鋪設(shè)反光膜，可以明顯改善樹(shù)冠下部光照，增加反射光，使樹(shù)冠內(nèi)膛、下部不易著色的果實(shí)，尤其是果實(shí)萼洼充分著色，可使全紅果率增加21%。
5 病蟲(chóng)害綜合防治
農(nóng)藥污染是果品中有害物質(zhì)超標(biāo)的主要因素?？茖W(xué)進(jìn)行病蟲(chóng)害綜合防治，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蘋(píng)果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)和生物措施防治病蟲(chóng)，最大限度地減少農(nóng)藥使用。在農(nóng)藥防治上提倡使用生物農(nóng)藥防治，推廣使用高效、安全 (低毒、低殘留、低污染、高選擇性)、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)藥，限制使用中毒農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留及致病、致癌、致突變類(lèi)農(nóng)藥。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用 “安全間隔期”的規(guī)定。
5. 1 農(nóng)藥的選擇
禁止使用的殺蟲(chóng)劑主要有: 三氯殺螨醇、久效磷、對(duì)硫磷、甲基 1605 等劇毒農(nóng)藥。滅掃利、速滅殺丁、辛硫磷等中毒農(nóng)藥在果實(shí)生長(zhǎng)前期可以使用，采前 1 個(gè)月禁止使用。禁止使用的殺菌劑主要有: 福美胂、五氯硝基苯等高殘留殺菌劑，代森錳鋅、乙磷鋁等在采前 1 個(gè)月禁止使用。提倡使用廣譜、高效、低毒的生物農(nóng)藥，如農(nóng)抗類(lèi)殺蟲(chóng)劑、農(nóng)抗類(lèi)殺菌劑、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、病原微生物殺蟲(chóng)劑、植物源殺蟲(chóng)劑等，防效較好，還能保護(hù)環(huán)境和天敵。
5. 2 病蟲(chóng)害綜合防治關(guān)鍵技術(shù)
(1) 落葉后及時(shí)清除園內(nèi)枯枝落葉和病僵果，集中燒毀，剪除病蟲(chóng)枝、干枯枝，刮除粗皮、病斑、老翹皮，發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑或索利巴爾 50～80 倍液。
(2) 2—4 月和 9—10 月，為檢查、刮治蘋(píng)果樹(shù)腐爛病重點(diǎn)月份，刮后涂抹 “843”康復(fù)劑或腐必清等藥劑。
(3) 生長(zhǎng)期根據(jù)蘋(píng)果品種特點(diǎn)、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，對(duì)癥、適時(shí)、輪換用藥，提高施藥質(zhì)量，全年噴藥次數(shù)控制在5～6 次。
開(kāi)花前噴 20%螨死凈懸浮劑2000倍 +20% 粉銹寧乳油1500倍或12%腈菌唑乳油2500倍 + 40. 7%樂(lè)斯本乳油2000倍 (或 50%辛硫磷乳油1000倍) 液，防治蘋(píng)果白粉病、蘋(píng)果黑星病、銹病、葉螨、蘋(píng)果瘤蚜、金龜子等。
落花后 2 周?chē)?80%噴克可濕性粉劑800倍 (或30%復(fù)方多菌靈懸浮劑 500 倍) +20%蟲(chóng)螨特可濕性 粉 劑 1500 倍(或 20%滅掃利乳油 3000倍)液，防治蘋(píng)果霉心病、蘋(píng)果黑星病、蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、蘋(píng)果黃蚜、卷葉蟲(chóng)、 尺蠖、金紋細(xì)蛾、葉螨等。
生理落果期噴 80%大生 M－45 可濕性粉劑800倍 (或30%綠得寶懸浮劑 500 倍) +10%一遍凈可濕性粉劑 3000倍 ( 14.4% 蟲(chóng) 螨必清乳油1500倍) 液，防治蘋(píng)果黑點(diǎn)病、蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、蘋(píng)果輪紋病、蘋(píng)果黑星病、煤污病、二斑葉螨、桃小食心蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)等。
新梢停長(zhǎng)期噴 70%百菌清可濕性粉劑600倍 (或70%甲基托布津可濕性粉劑 800 倍)+ 2.5% 天王星乳油 2000 倍(或 30%桃小靈乳油 2000 倍)液，防治蘋(píng)果黑點(diǎn)病、蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、葉螨、桃小食心蟲(chóng)、潛葉蛾等。
花芽分化期噴 70%科博可濕性粉劑500倍 +30%蛾螨靈可濕性粉劑2000倍液，防治蘋(píng)果輪紋病、蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、梨小食心蟲(chóng)、桃小食心蟲(chóng)、葉螨、蝽類(lèi)等。
采前 1個(gè)月噴 10%多氧霉素可濕性粉劑1000倍 +20%敵殺死乳油3000倍液，防治蘋(píng)果炭疽病、潛葉蛾、葉螨等。
